HACCP対応支援事例（Y社）
3月から5月にかけて，小規模食品事業者さんのHACCP対応支援を行ってきました。関係機関の点検も終わり，大きな問題なく，既存の施設にちょっと手を加えることと運用の改善でなんとかなりました。自分のためも兼ねてメモをしてお […]
（６次産業化事業者を含む）食品事業者HACCP対応について
五輪開催までに日本で食品を扱う全事業者をHACCP対応にするという政府の構想については、正直言って零細事業者も含めてHACCP化するって本当にできるのかなぁと懐疑的に見ていましたが、結局落とし所としてこんなふうになるんだ […]
香港の商標登録制度情報
ーとある事業者さんに提供した情報を記録として掲載しておく。 ⚫︎⚫︎農園様 お世話になります、魚野です。表題の件、以下お知らせいたします。ちなみに愛知県の支援策は締め切りが6月末と差し迫っておりますが、あいにく魚野は水曜 […]
生ハムを避けることが妊婦のトキソプラズマ症予防となるのか？
妊婦は生ハムを食べるべきではないという意見をちらほら見かけます。ざっと調べてみましたが，結論としては適切に製造・流通されている名のある生ハムなら，大丈夫ではないかと思っています。 トキソプラズマ症は，トキソプラズマという […]
腐らないハンバーガーの話題で思ったこと
今日の魚野のつぶやきで出てきた，腐らないハンバーガーに関連する話題（6ヶ月腐らないハッピーセットの謎氷解。あのサイズのバーガーはどれも腐らない！ : ギズモード・ジャパン buff.ly/15rGD7x）で魚野が思ったこ […]
201205香港出張
2012年5月19日から22日，日本食品・農林水産物の輸出の可能性を探るため，６次産業化プランナー，中小企業診断士の仲間と香港に出張してきました。 現地では，流通関係者や政府関係者との面談・ディスカッション，事前調査情報 […]
飴細工を見てきました
今日は午前中はたまった書類やメールを片付け，午後から三重県津市で開かれていたイベントを視察に。これまた半分仕事で半分遊びです。あまり情報なしにでかけましたが，飴細工制作のパフォーマンスをやっていて，楽しめました。他にも寅 […]
